• <dd id="fcnec"></dd>
    <label id="fcnec"><del id="fcnec"></del></label>
    <menu id="fcnec"><del id="fcnec"></del></menu>

  • 食堂托管六大管理體系成就質量管理,成就企業輝煌未來

    發布時間:2020-12-29 09:20:00

    ?1、 信息管理信息管理作為質量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。比如,銷售信息將為菜品的調整、更新、研發提供重要依據;顧客的建議和意見將為服務質量和產品質量的控制和整改提供有針對性的依據;市場采購的供需信息將提供依據采購數量、采購點、采購價格、季節或季節性采購;庫存信息將服務于庫存商品的庫存數量和質量。

    1、 信息管理

    信息管理作為質量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。比如,銷售信息將為菜品的調整、更新、研發提供重要依據;顧客的建議和意見將為服務質量和產品質量的控制和整改提供有針對性的依據;市場采購的供需信息將提供依據采購數量、采購點、采購價格、季節或季節性采購;庫存信息將服務于庫存商品的庫存數量和質量。

    我公司建立了有效的信息收集和分析機制,能夠實現對服務質量、出口質量、顧客滿意度、采購、銷售和庫存的全面控制,能夠準確及時地調整經營和營銷策略。

    2、 人事管理

    員工的成長決定著公司的成長,而公司的發展離不開員工。公司堅持“尊重價值,追求_”的原則,注重團隊精神、技能和責任感的培養。強化員工現場責任制,嚴格檢查工作落實情況。

    定期進行員工滿意度調查和客戶溝通,輔以有競爭力的薪酬保障,在物質和精神上鼓勵優秀員工,在道德和道德錯誤面前嚴懲。廚房管理也要定人、定崗、定責。本著誰使用、誰負責的原則,公司檢查人員應遵循責任制原則定期監督檢查,并實行獎優罰劣,推行流動紅旗管理制度。

    充分調動每個人才的積極性。完善公司管理制度,促進員工健康成長,加強對員工的科學管理。

    3、 采購、儲運管理

    我公司聘請了具有較強職業道德和職業素質的合格采購員和檢驗人員。采購員熟悉食品規格和質量,了解采購價格的核算關系,了解采購市場。檢驗人員具有豐富的食品知識,能夠準確地統計數量、檢查質量、計算價格、控制成本、提高利潤。

    選擇供應商和我公司長期與無公害蔬菜基地和標準屠宰場合作,確保采購食品的新鮮度、衛生性和價格合理。建立嚴格的采購驗收制度,明確采購驗收人員的職責和權限,明確食品原料的質量標準,認真負責,定期監管。

    公司熟悉蔬菜的供應渠道,在品質、凈、副產品等方面與公司有著長期的合作關系。

    運輸:配備專用卡車,保證準時、按需配送。

    貯存:嚴格按照生、熟、半成品、肉、菜、食的特性進行貯存。每天取熟食樣品并密封48小時。定期清潔和消毒儲存工具。

    4、 健康與安全管理

    定期邀請專業講師到現場為廚房員工的食品生產安全常識“充電”。

    食品衛生保障是通過采購和使用前的反復檢驗來實現的,由衛生防疫部門培訓合格的人員來完成。

    操作人員持有衛生部門頒發的個人健康證,操作時統一工作服、口罩、鞋帽、衛生手套,不得化妝。

    器具管理:嚴格一洗、二通、三洗、四消毒、五保程序,定期抽檢。

    操作流程:嚴格按照生產標準和程序逐一完成工作。

    場所衛生:每天使用消毒劑,用自來水沖洗,防止工作場所蒼蠅、火災、鼠害,飯后拖拉、沖洗。

    5、 菜肴管理

    菜品管理由專業的餐飲人員和經京菜公社考核合格的廚師來實現,定期組織各網點廚師交流、學習、收集員工歡迎的菜品。

    我們定期派一些員工到國外學習、改進和創新。

    定期收集員工的意見和建議并予以解決。對意見和建議,應當逐條書面答復。

    以上措施可以使菜品不斷翻新,工作不斷更新和改進。

    6、 設備及安全管理

    每半個月對主要設備進行一次檢查和測試,并及時對設備進行保護和維修。設專職安全員對消防、用電安全進行監督檢查,確保手閥不接?,F場人員的消防知識和滅火器的使用必須經過評估合格。


    上一篇: 沒有了
    免费费很色视频大片_欧美色视频在线播放_欧美高清视频视频在线观看_国产欧美日韩一区二区赛车