• <dd id="fcnec"></dd>
    <label id="fcnec"><del id="fcnec"></del></label>
    <menu id="fcnec"><del id="fcnec"></del></menu>

  • 餐廳員工管理六條

    發布時間:2020-12-18 09:20:00

    很多餐館老板都說,現在的服務員太任性了,不能吃苦。他們甚至可以放棄工資,一說就走。餐飲企業近半數員工流失率在30%以上,其中半數員工流失率高達50%。尤其是年輕的服務人員越來越成為餐館老板們頭疼的問題。如果我們想給餐廳的員工注入新鮮血液,我們該怎么做呢

    很多餐館老板都說,現在的服務員太任性了,不能吃苦。他們甚至可以放棄工資,一說就走。餐飲企業近半數員工流失率在30%以上,其中半數員工流失率高達50%。尤其是年輕的服務人員越來越成為餐館老板們頭疼的問題。如果我們想給餐廳的員工注入新鮮血液,我們該怎么做呢?

    1、 招聘是源頭

    過去很多餐飲企業招聘的概念都很隨意,現在更不用說招聘服務了。目前,不少餐飲企業在招聘過程中過于隨意,超過50%的企業甚至沒有負責人。這也預示著人員的流失。招聘來源非常隨意,頻繁離職在所難免。

    2、 論發展空間

    如今的年輕人,從小到大,聽過太多名人故事。他們心中有那么多的理想和抱負。你們招收的每一個“九五”計劃后的服務員,他們都有一個堅定而不可動搖的想法,我不能做一輩子的服務員。他們之所以有這樣的想法,是因為他們認為“服務員”這個詞不等于未來,沒有未來和發展的空間。對他們來說,餐館老板再也不能用老三種方式,批評和責罵辛苦的人,這是適得其反的。在保證年輕服務人員潛力的前提下,只要他愿意嘗試,就可以給他一個適合他的發展規劃。

    3、 關于授權

    人們工作只是為了過上更好的生活,但這些美好的未來不能僅僅靠口頭上說說而已。雖然年輕的服務員什么也沒說,但他知道老板說的詩和距離歸根結底只是海市蜃樓。為了安定下來并穩定地工作,適當的授權是必不可少的。優秀的員工可以成為裁判員,對其他員工進行公正的監督和評判。表現_、得分_的小組將獲得開店許可證。有執照的團隊可以自己做。

    4、 關于治療

    某某曾經說過,員工留不住的原因只有兩個:“心有委屈”或“錢不夠”。員工也是人。不管你和他們相處得多好,他們都不能無條件地幫助你。雖然談錢俗,但你敢問不講錢的員工嗎?餐飲企業員工的待遇在很大程度上決定了是否留下,但待遇不僅僅是錢。

    有很多餐飲業為了保證員工能及時上班,經常為員工解決住宿問題。然而,由于成本問題,很多餐飲企業的員工住在地下室,從餐廳吃飯。老板認為他已經盡力了,但他不知道員工們在抱怨。

    5、 論人文關懷

    雖然規則可以有效地約束員工的行為,但規則仍然是死的,人是活的。中國的整體環境還是比較注重人情的。拋開道德綁架等過激的情況后,作為餐飲企業的老板,對手手下的員工還是應該保留一些基本的人文情懷。

    有家火鍋店有這樣一個理念:“我們要關心每一個員工。你可以利用他,但你不能不愛他或關心他?!?/p>

    關心不僅僅來自治療,不僅僅是為了讓他們活得好,而是尊重每一個想法。

    6、 關于相互尊重

    相處中重要的因素是尊重。尊重體現在平時一點一滴,不僅要避免對員工大喊大叫,要制定一堆管理機制,要反復強調等級觀念等等。



    免费费很色视频大片_欧美色视频在线播放_欧美高清视频视频在线观看_国产欧美日韩一区二区赛车